Dan Murphy

Toko Hummus adalah tambahan baru bagi komunitas ini dan satu-satunya bangunan di Beacon Hill yang terpilih untuk menerima dana melalui putaran ketiga dan terakhir dari hibah Pendukung Usaha Komunitas yang Terkena Dampak Pandemi (SPACE) yang baru-baru ini diumumkan oleh kota tersebut.

“Pembangunan ruang ini memerlukan waktu yang lama dan biaya yang jauh lebih besar dari perkiraan awal kami. [receiving] Hibah ini sekarang penting untuk kelangsungan hidup kami dan tetap bertahan,” kata pemilik Colin Daly.

Ruang depan jalan yang kompak di 37a Charles Street menawarkan layanan bawa pulang dan dapat menampung 10 pelanggan. Ini adalah lokasi fisik pertama untuk The Hummus Shop, yang mulai membuat hummus di fasilitas produksi Medford pada tahun 2017 dan juga mengoperasikan truk makanan sejak tahun 2022.

(Pembuatan hummus di Medford adalah proses 24 jam yang diawasi secara pribadi oleh Dailey di awal setiap minggu kerja; akibatnya, toko Beacon Hill tutup pada hari Senin dan Selasa.)

Menunya meliputi beragam hummus (ditaburi tahini dan minyak zaitun); Chick'n Schnitzel (ayam nabati, digoreng sesuai pesanan); atau Sabich (dengan terong goreng, telur rebus, dan saus spesial), semuanya disajikan dengan Salad Israel dan sayuran mikro serta bahan-bahan segar lainnya. Kemudian pilih dari mangkuk hummus, salad, atau sandwich pita, dan pilih dari tiga saus untuk menonjolkan. Kimchi pedas juga ada di menu sebagai lauk.

Sejak dibuka pada 12 Oktober, toko Charles Street, yang terletak di belakang Anton's Cleaners, telah menarik pelanggan setia dari lingkungan tersebut meskipun Daly menggambarkannya sebagai “lokasi yang sulit ditemukan dan sempit”.

“Beberapa warga datang beberapa kali dalam seminggu,” kata Dailey. “Senang rasanya melihat wajah yang sama.”

Daly mengatakan toko hummus akan mulai menawarkan layanan katering “dalam waktu satu bulan atau lebih,” selain pilihan bawa pulang dan makan di tempat saat ini.

Secara keseluruhan, 32 usaha kecil di Boston yang baru dibuka atau akan segera dibuka, termasuk The Hummus Shop, akan menerima dana sebesar $2,875,000 melalui putaran ketiga hibah SPACE kota tersebut. Menurut pemerintah kota, putaran pertama dan kedua hibah SPACE telah memberikan lebih dari $7,3 juta kepada lebih dari 60 pengusaha, membantu menciptakan lebih dari 600 lapangan kerja baru bagi penduduk. Toko hummus buka dari hari Rabu sampai Minggu mulai pukul 11:30 hingga 20:30. Silakan kunjungi eatjustus.com untuk informasi lebih lanjut.