satuSaat teman dan keluarga berkumpul dan perayaan musiman dimulai, mengapa tidak meluangkan sedikit waktu di dapur untuk menyiapkan sesuatu yang sedikit berbeda tahun ini? Kue Natal Prancis ini penuh dengan tradisi dan resep yang bagus untuk melibatkan anak-anak dalam prosesnya.
malam Natal
juga dikenal sebagai Kue Log Natalini Gereja Noel adalah makanan penutup Natal tradisional Prancis yang berakar pada kebiasaan Eropa kuno yang membakar kayu di perapian untuk menyambut titik balik matahari musim dingin. Seiring berjalannya waktu, kebiasaan ini berubah menjadi makanan penutup seperti kayu gelondongan. Versi kuenya diyakini berasal dari Prancis pada abad ke-19 dan segera menyebar ke seluruh Eropa.
Resep Malam Natal yang Mudah
Bahan kue:
- 3/4 cangkir tepung serbaguna
- 1/4 cangkir bubuk kakao
- 1 sendok teh baking powder
- 1/4 sendok teh garam
- 4 butir telur besar
- 3/4 cangkir gula
- 1 sendok teh ekstrak vanila
- Gula halus (untuk taburan)
Untuk isian:
- 1 cangkir krim kental
- 2 sendok makan gula halus
- 1 sendok teh ekstrak vanila
Ganache Coklat (Bahan):
- 3/4 cangkir krim kental
- 6 ons keping coklat semimanis, cincang
menginstruksikan
1. Siapkan kuenya
- Panaskan oven hingga 350°F. Lapisi loyang jelly roll berukuran 15×10 inci dengan kertas roti dan olesi sedikit.
- Dalam mangkuk, ayak tepung, coklat bubuk, baking powder dan garam.
- Di wadah lain, kocok telur dan gula pasir dengan kecepatan tinggi selama kurang lebih 5 menit hingga mengental dan berwarna cerah. Tambahkan ekstrak vanila dan aduk.
- Masukkan perlahan bahan kering ke dalam adonan telur hingga tercampur rata.
2. Panggang
- Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan dan ratakan.
- Panggang selama 10-12 menit, atau sampai kue muncul kembali saat disentuh ringan.
- Taburi handuk dapur bersih dengan gula halus dan letakkan kue di atasnya. Lepaskan kertas perkamen. Selagi kue masih hangat, gunakan handuk untuk menggulung bagian pendek kue. Biarkan hingga benar-benar dingin.
3. Buat isiannya
- Kocok krim kental, gula icing, dan ekstrak vanila hingga kaku.
4. Merakit kue:
- Buka gulungan kue yang sudah dingin, ratakan isinya, lalu gulung kembali tanpa menggunakan handuk.
5. Siapkan ganachenya:
- Panaskan krim kental hingga mengepul dan tuangkan di atas coklat cincang. Diamkan beberapa menit, lalu aduk hingga rata.
6. Dekorasi:
- Oleskan ganache di atas gulungan kue hingga menyerupai kulit pohon. Gunakan garpu untuk membuat tekstur butiran kayu.
- Dinginkan hingga ganache matang, lalu potong-potong dan sajikan!
pancake raja
ini pancake raja atau kue raja Ini adalah makanan penutup tradisional Perancis lainnya yang biasanya dinikmati selama Epiphany, 6 Januari. Liburan ini merayakan kunjungan Tiga Orang Majus ke bayi Yesus.
Salah satu tradisi kue yang menarik adalah menyembunyikan sedikit “fève” di dalamnya, yang berarti pesona atau kacang dalam bahasa Prancis. Siapa pun yang menemukannya di potongannya akan menjadi raja atau ratu pada hari itu, dan biasanya memakai mahkota kertas.
Resep King Pancake yang Mudah
bahan mentah
Untuk isian:
- 1 cangkir tepung almond
- 1/2 cangkir gula
- 1/4 cangkir mentega tawar, dilunakkan
- 2 butir telur ukuran besar (1 untuk isian, 1 untuk olesan telur)
- 1 sendok teh ekstrak almond
- 1 sendok teh ekstrak vanila
Untuk kue kering:
- 2 lembar puff pastry, dicairkan
- 1 fève (pernak-pernik, kacang-kacangan atau almond utuh)
menginstruksikan
1. Siapkan isian:
- Dalam mangkuk pencampur, kocok tepung almond, gula, dan krim lembut hingga menjadi krim.
- Tambahkan satu butir telur, ekstrak almond, dan ekstrak vanila, lalu kocok hingga halus.
2. Merakit kue raja:
- Panaskan oven hingga 400°F. Lapisi loyang dengan kertas roti.
- Letakkan satu lembar puff pastry di atas loyang. Sebarkan isian secara merata di atasnya, sisakan sekitar 1 inci di sekeliling tepinya.
- Sembunyikan fève di suatu tempat di isian.
- Olesi pinggirannya dengan air dan letakkan lembar kedua puff pastry di atasnya, tekan pinggirannya untuk menutupnya. Gunakan garpu untuk mengeriting pinggirannya agar isiannya tidak bocor.
3. Hiasi dan panggang
- Kocok sisa telur untuk membentuk olesan telur dan oleskan pada lapisan atas kue.
- Gunakan pisau untuk menggores bagian atasnya dengan pola dekoratif (biasanya pola spiral atau silang).
- Panggang selama 25-30 menit, atau sampai galette berwarna coklat keemasan dan mengembang.
4. Melayani:
- Dinginkan sebentar sebelum disajikan. Taburi dengan mahkota kertas jika diinginkan dan nikmatilah!