SAYATahun lalu, Dario Muciño Trujillo, 30, istri dan mitra bisnisnya Macy Davis, 33, dan putri mereka yang berusia 4 tahun Maya ) pindah ke Bend, menyewa tempat pembuatan kue komersial, dan meluncurkan kembali toko roti kecil mereka.
“Dari 24 jam pertama kami berada di sini, jelas bagi kami bahwa masyarakat menghargai komunitas dan mereka menghargai usaha kecil,” kata Davis kepada Source Weekly.
Keluarganya tinggal di California Selatan sebelum pindah ke Bend, tetapi kisah mereka bermula lebih jauh dan mencakup beberapa negara. Muciño Trujillo berasal dari Mexico City dan bertemu Davis di negara asalnya Arizona dengan visa kerja kuliner. Keduanya segera menikah dan pindah ke California Selatan, tempat mereka membuka toko roti setelah pernikahan mereka pada Januari 2020, hanya beberapa bulan sebelum dunia melakukan lockdown. Davis mengatakan pasangan itu menghabiskan beberapa tahun berikutnya dalam masa transisi. Pasangan ini melakukan lompatan besar saat melakukan perjalanan ke Bend pada Hari Buruh 2023.
“Kami menyukai nuansa komunitas yang lebih dekat, dan kami langsung merasakannya,” kenang Davis. “Orang-orangnya sangat ramah. Lalu lintas lebih sedikit, kebisingan lebih sedikit, hanya saja secara umum kurang menarik.”
Setelah berbicara dengan orang-orang di kota mereka merasa perlu untuk membuka toko roti yang mereka harapkan akan dibuka suatu hari nanti dan sebulan kemudian mereka pindah.
Untuk membuat diri mereka terkenal, mereka mulai menjual makanan yang dipanggang di pasar petani Northwest Crossing dan pusat kota Bend.
“Kami mengalami musim pasar yang luar biasa,” kata Davis, seraya menambahkan bahwa dia berterima kasih atas eratnya komunitas pasar dan loyalitas pengunjung pasar. “Membangun komunitas ini sangat berharga.”
Disediakan oleh M's Bakery
Pembuat roti Dario Muciño Trujillo dan Macy Davis merangkul komunitas Bend.
Dia berharap lingkungan sekitar akan mendukung mereka ketika mereka membuka toko fisik bulan depan di Old Mill, sebuah ruangan yang telah kosong selama bertahun-tahun sejak kepergian Jimmy John.
Selain roti dan kue kering yang seluruhnya terbuat dari tepung organik, M's Bakery akan menyajikan porsi kecil untuk sarapan dan makan siang serta anggur, kopi, dan coklat impor dari seluruh Meksiko, sebagai penghormatan kepada akar Muciño Trujillo. Mereka juga berencana mengadakan lokakarya membuat kue untuk segala usia dan bermitra dengan restoran terdekat untuk menawarkan insentif kepada pelanggan.
“Kami bisa melakukan kemitraan apa pun di mana ibu dan ayah bisa pergi keluar untuk kencan malam dan mendapatkan diskon pada tagihan, dan kami mengajak anak-anak Anda membuat pizza dan memberi mereka makan. Dan menghias kue untuk mereka bawa pulang… ini semacam win-win,” kata Davis. “Ini hanyalah rasa kebersamaan dan kolaborasi yang terus-menerus. Tidak ada persaingan dan ada ruang untuk semua orang.”
toko roti M
330 SW Pembangkit Tenaga Dr. #140, Tikungan
(Segera dibuka)
–Kisah ini didukung oleh Lay It Out Foundation, sebuah organisasi nirlaba yang misinya adalah mempromosikan pelaporan mendalam dan jurnalisme investigatif di Central Oregon. Silakan kunjungi layitoutfoundation.org untuk mempelajari lebih lanjut dan bergabung dalam pekerjaan penting ini.
cgi-bin