Dan Murphy

Seorang pemilik restoran veteran di lingkungan itu dan karyawannya yang didukung tip sangat menentang Pertanyaan 5, yang akan muncul pada pemungutan suara pemilih di Massachusetts pada 5 November, dengan mengatakan bahwa mereka ingin mengesahkan undang-undang yang akan menaikkan upah minimum bagi pekerja yang diberi tip memiliki dampak negatif terhadap mereka yang bekerja di industri katering, namun juga terhadap para pengunjung restoran itu sendiri.

“Makan dengan layanan lengkap sangat bergantung pada pengaturan ini di mana kami membayar upah tip dan mencatat tip yang didapat setiap orang,” kata Tom Kershaw, ketua Hampshire House Corporation, yang memiliki perusahaan tersebut , 75 Kastanye, dan Rute 75 di Liberty Land.

Jika disetujui, Pertanyaan 5 akan secara bertahap meningkatkan upah minimum bagi karyawan yang diberi tip dari $6,75 per jam selama lima tahun menjadi upah minimum reguler negara bagian sebesar $15 per jam pada tahun 2029. Karyawan layanan upah minimum juga akan diperbolehkan, tetapi tidak diharuskan untuk lulus Pertanyaan 5.

Di Hampshire House, perusahaan itu sendiri telah membuat perbedaan untuk memastikan para pekerjanya memenuhi ambang batas upah minimum $15 per jam.

“Semua orang kini mendapat upah minimum, dan sekarang mereka ingin kami membayar upah minimum penuh dan tidak ada tip,” kata Kershaw.

Server dan bartender di Kershaw's dapat menghasilkan $40 hingga $50 per jam selama jam sibuk, katanya.

“Anda tidak mendapat imbalan atas tip, dan itulah yang diandalkan orang-orang,” kata Kershaw. “Mereka bahkan tidak bisa hidup dengan upah minimum.”

Kershaw mengatakan menaikkan upah minimum akan membebani restoran, dan perusahaan makan mungkin harus menaikkan harga menu atau bahkan memberhentikan beberapa karyawan untuk menutupi biaya baru. Kershaw menambahkan jika restoran harus mengurangi stafnya, pelayanan pasti akan terganggu.

Selain itu, Washington, D.C., baru-baru ini mengeluarkan undang-undang serupa, dan industri restoran di sana sudah mulai menderita, kata Kershaw, dengan banyak restoran tutup karena mereka tidak mampu menanggung biaya atau malah pindah ke Maryland atau Virginia.

Ryan Miller, manajer bar dan bartender di Cheers Boston, menekankan betapa pekerja restoran sangat bergantung pada tip.

“Ini sangat penting,” katanya. “Saya telah berkecimpung dalam industri ini selama lebih dari 18 tahun dan saya telah melihat bagaimana industri ini berkembang seiring berjalannya waktu. Saya telah melihat betapa bergantungnya kita pada tip.

Miller menambahkan, “Jika hal ini terjadi, saya rasa orang-orang tidak akan memahami dampaknya di masa depan.”

Misalnya, kata Miller, pasangan suami istri mungkin mengadakan kencan malam yang dijadwalkan secara rutin setiap hari Jumat, saat mereka mengunjungi bartender favorit mereka di tempat lokal favorit mereka. Seiring waktu, pasangan itu mengembangkan hubungan baik dengan para bartender dan sebagai hasilnya, mereka memberi mereka tip yang murah hati.

Namun karena restoran harus memenuhi kesenjangan upah minimum, harga item menu tiba-tiba mulai naik. Miller mengatakan pasangan itu juga mulai melihat item “pemberian tip seluruh rumah” di tagihan mereka, dan mereka segera menyadari bahwa tip mereka tidak lagi diberikan langsung ke bartender favorit mereka, tetapi ke seluruh staf meja depan dan belakang panggung.

Karena pasangan tidak lagi merasa tip mereka diberikan langsung ke bartender favorit mereka, ditambah dengan kenaikan harga menu dan item tip tambahan ini, mereka bahkan mungkin kehilangan insentif untuk memberi tip sebanyak dulu.

Miller memperkirakan bahwa ketika harga menu naik, pasangan tersebut mungkin akan lebih jarang makan di luar (dan karena itu memberi tip).

“Orang-orang akan kehilangan pekerjaan karena restoran akan melebihi anggaran,” kata Miller. “Kami telah melihat hal ini terjadi di wilayah lain di negara ini [where similar laws have passed]”.