Pabrik Bir Bear Wallow, terletak di 4484 Old State Road 46, dibuka pada tahun 2014 sebagai tempat pembuatan bir pertama di Indiana.
Foto milik WTIU
Bear Wallow Brewery buka 24 jam sehari pada pukul lima.
Dakota Bruton
Film dokumenter WTIU “Hoosier Spirits: Distilling in Indiana” menyoroti pemilik Bear Wallow Distillery Susan Spagnuolo.
Dakota Bruton
Limun teras depan penyulingan, Hoosier Hooch, adalah koktail paling populer di Indiana State Fair.
Foto milik WTIU
Pada tanggal 5 September, Universitas Indiana WTIU menayangkan film dokumenter yang menyoroti dampak Indiana di masa lalu dan masa kini terhadap keberhasilan industri penyulingan. Baik Kentucky maupun Tennessee terkenal dengan beragam jenis penyulingan wiskinya, namun sekitar 200 tahun yang lalu, Indiana juga dikenal sebagai negara bagian penyulingan utama, menurut film dokumenter “Hoosier Spirits: Distilling in Indiana.”
Hal ini melibatkan Larangan luas pada tahun 1850, yang merugikan industri penyulingan Indiana sebelum pelarangan nasional dimulai pada tahun 1920-an.
Berkat tren penyulingan kerajinan saat ini, peringkat Indiana sekali lagi naik dalam industri penyulingan wiski.
Pabrik Bir Bear Wallow di Brown County (4484 Old State Road 46) dibuka pada Agustus 2014 dan merupakan tempat pembuatan bir pertama di Indiana.
Spagnuolo dan suaminya senang mengunjungi kilang anggur dan tempat pembuatan bir Brown County sebagai turis sebelum dibuka. Ide untuk bisnis mereka sendiri datang kepada mereka ketika mereka mengunjungi tempat pembuatan bir di Asheville, Carolina Utara dan melihat bagaimana tempat pembuatan bir dijalankan dalam skala kecil.
Mereka memutuskan Brown County akan menjadi lokasi yang sempurna untuk bisnis mereka dan segera mulai meneliti langkah selanjutnya.
“Tembok pertama yang kami temui adalah ketika kami mengetahui bahwa mengoperasikan tempat pembuatan bir di Indiana pada saat itu tidak sah,” kata Spagnuolo. “Jadi kami menghabiskan waktu sekitar dua setengah tahun untuk membantu perubahan undang-undang. Kami tidak melakukannya sendiri, kami bekerja dengan sekelompok (pemilik bisnis). Ada orang lain yang berpikiran sama dengan saya, dan kami baru saja bekerja dengan negara bagian Indiana Badan Legislatif bekerja sama untuk memungkinkan mereka melakukan hal ini di Indiana, dan kami sebenarnya salah satu yang pertama membuka, 1 Agustus 2014, hari pertama kami dalam bisnis peringatan tahunan.
Pabrik kerajinan berbeda dari pabrik lainnya karena mereka dapat menjual produknya di lokasi yang sama dengan tempat produksinya. Pelanggan juga dapat melihat di mana wiski dan minuman keras disuling saat mereka membeli botol.
“Kami sebenarnya membantu mengubah undang-undang untuk mengizinkan pembuatan bir kerajinan di Indiana,” kata Spagnuolo. “Kami memiliki wiski yang belum diolah, wiski bourbon, dan wiski gandum hitam, serta Hoosier Hooch Moonshine yang diberi rasa, jadi kami menyediakan semuanya. Apa pun jenis wiski yang Anda suka, kami siap membantu Anda. Lalu kami membuat koktail dengan semua wiski kami wiski, koktail musiman sehingga orang-orang akan datang dan mencicipi penerbangannya dan kami akan melakukan tur pada hari Sabtu dan kemudian mereka dapat membelinya. Brown County adalah tempat yang bagus untuk memiliki bisnis karena sudah ada sejak awal banyak dukungan sejak hari pertama.
Film dokumenter ini menyoroti pilihan wiski dan minuman keras Bear Wallow Distillery dan pemiliknya Susan Spagnuolo. Hoosier Hooch dari Spagnuolo juga dipamerkan di Indiana State Fair karena penggunaannya dalam membuat minuman kocok lemon khas kilang anggur tersebut.
Film dokumenter “Hoosier Spirits: Distilling in Indiana” dapat dilihat online di indianapublicmedia.org/hoosierspirits.