Mingguan Sumber Cinta Pahit

SAYA Saya masih ingat pertama kali saya mencoba Negroni. Saat itu malam yang lembab di Filipina dan saya mengunjungi ayah saya. Setelah matahari terbenam, kami duduk bersama dan minum. Aku memegang bir di tanganku sementara ayahku memesan Negroni. Karena penasaran, saya meminta seteguk karena saya belum pernah mencobanya. Rasa pahitnya mengejutkan saya – begitu tajam hingga membuat saya merinding! Maju cepat ke 16 tahun dan koktail yang tak terhitung jumlahnya kemudian, Negroni adalah salah satu favorit saya, bersama dengan riff-riffnya. Pekan Negroni sudah dekat dan saya pikir sekarang adalah waktu yang tepat untuk merayakan dan mempelajari lebih lanjut tentang sejarahnya.

Koktail yang berani sekaligus pahit, Negroni memiliki sejarah yang kaya dengan rona merah delima. Lahir di Italia tengah, minuman ikonik ini telah memikat pecinta koktail selama lebih dari satu abad, dan seperti semua hal baik lainnya, minuman ini dimulai dengan kisah yang patut untuk disaksikan.

Meskipun tidak ada dokumen resmi yang membuktikan asal-usulnya, legenda ini dimulai di Caffè Casoni di Florence pada tahun 1919, ketika Count Camillo Negroni memutuskan bahwa Americano-nya (terdiri dari Campari, vermouth manis, dan Dicampur dengan air soda) memerlukan sesuatu yang ekstra. Jadi, apa yang dilakukan orang yang mempunyai selera dan otoritas? Tentu saja, dia menukar sodanya dengan gin. Bartender itu setuju, dan begitu saja, lahirlah Negroni.

Kabar menyebar dengan cepat – lagipula, siapa yang bisa menolak seteguk minuman nikmat ini? Segera, Negroni menjadi minuman beralkohol pilihan bagi mereka yang menyukai minuman menyenangkan sebelum makan. Koktail tersebut dengan cepat menyebar ke seluruh Eropa dan akhirnya mencapai Amerika Serikat. Para bartender Amerika yang ingin memberikan kesan menyambut Negroni dengan tangan terbuka (dan mixer), memperkenalkannya kepada audiens baru yang dengan cepat jatuh ke dalam pengaruh pahitnya.

Sejak 2013, koktail ikonik ini memiliki minggu perayaan tersendiri. Pekan Negroni yang diadakan pada tanggal 16 hingga 22 September tahun ini merupakan acara global yang diselenggarakan oleh majalah Imbibe dan Campari. Apa yang awalnya merupakan penghormatan sederhana terhadap minuman klasik ini telah berkembang menjadi perayaan kreativitas dan amal internasional, dengan bar-bar di seluruh dunia menawarkan minuman mereka terhadap Negroni sambil mengumpulkan dana untuk berbagai tujuan. Jika ada, ini sama-sama menguntungkan!

Membuat Negroni sangat sederhana: satu bagian gin, satu bagian Campari, satu bagian vermouth manis. Aduk, tuangkan di atas es, dan hiasi dengan irisan jeruk atau bunga jeruk. Resepnya sederhana, tapi jangan tertipu—rasanya sama sekali tidak. Setiap tegukan adalah tarian yang sangat seimbang antara rasa pahit, manis, dan aroma tumbuhan.

Negroni kembali menjadi sorotan dalam beberapa tahun terakhir, didorong oleh kebangkitan kerajinan koktail. Bartender di seluruh dunia sedang bereksperimen dengan rasa yang berbeda—menukar gin dengan wiski atau tequila, atau menukar Campari dengan minuman keras pahit lainnya—tetapi minuman klasik tetap menjadi favorit yang tidak ada duanya, benar-benar merupakan bukti daya tariknya yang abadi. Ini adalah salah satu riff favorit saya!

Negroni Sbarlato

• 1 ons vermouth manis
• 1 ons Campari
• 2 ons anggur bersoda
• irisan jeruk

Tempatkan bongkahan es ke dalam gelas batu. Tambahkan vermouth manis dan Campari, lalu aduk. Tambahkan prosecco di atasnya dan aduk lagi.
Hiasi dengan irisan jeruk.

Negroni Klasik

• 1 ons vermouth manis
• 1 ons Campari
• 1 ons gin

Aduk bahan-bahan menjadi satu dalam gelas blender dengan es. Saring ke dalam coupe dingin atau gelas di atas es dan nikmatilah. Hiasi dengan jeruk.

Negroni Putih

• 1 ons Lillet Blanc
• 1/2 ons Suze atau minuman keras gentian lainnya
• 1 1/2 ons gin

Aduk bahan-bahan menjadi satu dalam gelas blender dengan es. Saring ke dalam coupe dingin atau gelas di atas es dan nikmatilah. Hiasi dengan irisan lemon.
Untuk rasa negroni putih yang menyenangkan, tambahkan 1/4 ons jus nanas!

Jadi, lain kali Anda sedang ingin sesuatu yang kaya dan beraroma, manjakan diri Anda dengan seorang Negroni, dan jangan lupa—Pekan Negroni hampir tiba. salut!

—Alyson Brown adalah fotografer minuman dan penata minuman yang menghargai koktail yang dibuat dengan baik. Kecintaannya pada koktail membawanya pada buku pertamanya, Floral Cocktails: The Fragrance of Flowers. Brown saat ini tinggal di The Stacks Studios di Distrik Old Mill di pusat kota Bend.