Mahasiswa Institut Politeknik Worcester akan membuka Pines Café

Departemen Seni Kuliner dan Kue di Sekolah Menengah Teknik Worcester akan secara resmi membuka kafe pengajarannya pada hari Senin di kampus TidalHealth Ocean Pines.

Penulis: Tara Fisher, Staf Penulis

Departemen Seni Kuliner dan Kue di Sekolah Menengah Teknik Worcester akan secara resmi membuka kafe instruksional pada hari Senin di kampus TidalHealth Ocean Pines. Kafe tersebut akan menawarkan makanan panggang, sandwich, sup, dan salad yang disiapkan oleh mahasiswa WTHS kepada pasien, staf, dan penghuni OPA.

Kafe Pines terletak di antara lobi utama dan apotek di Gedung 1 Kampus Ocean Pines TidalHealth, dekat pintu masuk utara komunitas.

Situs makanan adalah proyek interaktif yang dibuat oleh Phil Cropper, chef de cuisine dari program Seni Kuliner dan Kue, untuk memberikan siswa pengalaman nyata dalam menjalankan bisnis makanan ritel. Lokasi tersebut akan resmi menyambut pelanggan mulai Senin, 9 September pukul 9 pagi.

Cropper mengatakan dia telah merombak ruangan tersebut sejak Juni, memperbarui area ritel wallpaper, memasang peralatan baru dan menimbun resep serta perlengkapan memasak yang diperlukan untuk persiapan pembukaan.

Siswa senior dalam program memasak akan berada di lokasi untuk melayani pelanggan selama jam operasional kafe, biasanya pukul 07.00 hingga 15.00 pada hari Senin hingga Jumat. Pelajar muda ini juga akan ditemani oleh dua manajer paruh waktu yang akan bertindak sebagai tutor dan supervisor sehari-hari di lokasi tersebut.

Siswa yang tersisa pada program kuliner dan pastry akan menyiapkan item menu dalam WTHS.

“Dalam beberapa hal, sekolah akan bertindak sebagai tempat konsesi,” kata Cropper.

Direktur berharap melalui program ini mahasiswanya akan memperoleh ilmu kewirausahaan, serta keterampilan pisau yang benar, teknik memasak, pengembangan menu, pembukuan dasar, dukungan pelanggan, keamanan dan sanitasi pangan, matematika kuliner, manajemen inventaris, kepemimpinan dan kemampuan beradaptasi. Kafe ini dirancang untuk memberikan pengalaman kehidupan nyata bagi koki remaja.

“WCPS memberikan peluang pembelajaran berbasis kerja…dan The Pines Cafe hanyalah contoh lain dari komitmen kami untuk mengembangkan tenaga kerja lokal dan memenuhi kebutuhan masyarakat,” kata Brian Phillips, Koordinator Karir dan Pendidikan Teknis untuk Sekolah Umum Worcester County) pada bulan Juni .

Cropper bekerja bersama murid-muridnya untuk tahun ajaran 2023-2024 untuk merencanakan menu. Termasuk sandwich kalkun dan provolone, roti panggang alpukat, BLT, sandwich, kopi, teh, kue kering, dan banyak lagi.

Koki mengatakan bahwa hidangan dapat disesuaikan dan disesuaikan saat dia dan murid-muridnya menerima masukan.

Kafe ini beroperasi mirip dengan Panera Bread. Pelanggan akan memesan makanan dan minuman dan mengambilnya di loket penjemputan. Juga akan ada area ambil-dan-pergi untuk makanan siap saji.

Pelanggan akan dapat memesan secara online di thepinescafe.com dan memilih waktu penjemputan dari daftar kelipatan 15 menit.

“Ini bagus untuk orang-orang yang bekerja di kawasan Ocean Pines, sehingga mereka bisa masuk, makan siang dan kemudian kembali bekerja,” kata Cropper.

Selain itu, ruangnya memiliki 12 kursi untuk mereka yang ingin menikmati hidangan di kafe.

Setelah biaya administrasi, seluruh keuntungan akan diinvestasikan kembali ke program kuliner WTHS.

“Kami sangat bersemangat untuk membukanya,” kata Cropper. “Ini sudah menjadi impian sejak bulan Desember, dan sekarang sudah dimulainya tahun ajaran. Kami siap menyambut pelanggan melalui pintu kami.

Kisah ini muncul di Bayside Gazette edisi cetak 5 September 2024.